Receta del mote pillo y mote sucio

MOTE PILLO

Ingredientes:

• 2 cebollas largas.
• 1/2 cucharadita de manteca de cerdo.
• 6 huevos.
• 1 libra de mote cocido.
• 1 cucharada de  achiote líquido.
• Sal.
• 1 cucharada de cilantro picado.
• 1/4 de taza de leche.

Preparación:

1. Picar la cebolla y freírla en la manteca caliente junto al achiote.
2. Agregar el mote al refrito y seguir mezclando.
3. A la mezcla agregar la leche y seguir batiendo hata que esta haya sido absorvida casi por completo por el mote.
4. Añadir los huevos uno por uno, sin dejar de revolver bien para que el mote se cubra con el huevo.
5. Colocar la sal al gusto y el cilantro.

Sugerencia:

• Servir solo o acompañado de carne de res o cerdo, aguacate. 

                                                                    MOTE SUCIO

INGREDIENTES

1 funda de mote cocinado

2 cebollas paiteña

3 dientes de ajo

1 bandeja de manteca de cerdo negra

1 funda de chicharrón

Sal y comino al gusto

PREPARACION

En una olla grande coloque el aceite, la cebolla cortada  y el ajo una pisca de comino y sofría hasta que este la cebolla transparente y coloque la manteca de cerdo negra deje que se Sofía todo junto unos 2 minutos luego coloque el mote cocinado y coloque unos pedacitos de chicharrón y sirva caliente.